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江西病死猪入市场如何挑选新鲜好猪肉

文章来源: 发布时间:2016-6-3

江西病死猪入市场如何挑选新鲜好猪肉

河南健康网:据中国之声《新闻和摘要》报道,江西宜春市多县市被,有病死猪流入广东、湖南、河南山东等省市珠海哪家医院治疗癫痫最好,目前私屠滥宰点已经被控制和查封,纪检监察部门也启动问责机制,但是我们在购买猪肉的时候还是要仔细挑选。如何挑选新鲜健康的好猪肉呢?

如何挑选好猪肉

死猪肉的特征

死猪肉可以从表面看到出血或充血的痕迹,颜色法案,肥肉可能呈、红色,肌肉无光泽,用手指按压时后会出现凹痕,且不能立即恢复。严重的病死猪肉会出现囊包虫,这种猪肉的识别方法是用刀在肉上切出厚一厘米,长20厘米的几段,从切面上可以看出肉上附着石榴籽大小的水泡状物体,这就是囊包虫。含有囊包虫的猪肉严重危害人体健康,绝对不能食用。

变质肉的特征

变质肉有一股味,而且肌肉无光泽,脂肪发暗或呈灰绿色,肌肉暗红;触摸时肉表面干燥粘手,手指按压后凹痕不能立即消失。

注水肉的特征

注水肉颜色较浅,没有光泽,肌纤维肿胀,切开猪肉,会有血水渗出。用手指按压猪肉切面会有液体流出,凹痕恢复得极为缓慢癫痫有哪些药,这种猪肉味淡,有时会有味。

如何挑选好猪肉

1、选地点

挑选好猪肉首先要选择正规的买肉商家和市场,一般情况下大型超市中的猪肉相对比较安全,在农贸市场买肉时则要查看卖肉摊位的营业执照、卫生许可证、猪肉定点屠宰和检疫证明,其次要观察摊位卫生,选择卫生清洁、经营者衣帽整洁的摊位购买。

2、检查猪肉外观

新鲜健康的猪肉,瘦肉一般是鲜红色早期癫痫病的症状表现有哪些,如果是暗红色则质量较次;肥肉呈白色或乳白色,质地较硬。猪肉表面要有光泽,按压时没有液体流出,肉表面没有任何斑点,这样的猪肉才是好猪肉。

3、检查猪肉气味

凑近猪肉闻气味,新鲜的猪肉可能略带腥味,如果有异味或臭味则可能是变质肉或病猪肉。

4、手指触摸猪肉

通过触觉也能辨别猪肉的好坏,猪肉表面干燥或略显湿润,但是不粘手,这样便是较好的猪肉,如果粘手就不是新鲜猪肉。新鲜猪肉一般比较有弹性,用手指按压,猪肉表面的凹痕能迅速恢复原状,如果凹痕恢复较慢或瘫软下去,就不是好猪肉。

另外,新鲜猪肉煮的汤透明清澈,油脂团聚在汤的表层,还会散发香味。如果煮汤后发现不是这样,那么你买的猪肉就不够新鲜。

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